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Pain de Noël au potiron, aux canneberges et aux noix de pécan

Ce Pain de Noël moelleux et légèrement épicé, parsemé de canneberges acidulées et de noix croquantes, est parfait pour les fêtes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Petit Déjeuner
Cuisine: Américaine, Fête
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 3/4 tasses farine tout usage
  • 1 tasse sucre de canne ou de cassonade
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café muscade moulue
  • 2 gros œufs œufs à température ambiante
  • 1 tasse purée de potiron (purée en conserve ou maison)
  • 1/2 tasse huile végétale (ou huile de pépins de raisin)
  • 1/4 tasse lait (ou lait d’amande)
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 tasse canneberges séchées (ou fraîches légèrement farinées)
  • 3/4 tasse noix de pécan grossièrement hachées

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez pour homogénéiser.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la purée de potiron, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  4. Incorporez graduellement le mélange sec au mélange humide à l’aide d’une spatule, en évitant de trop mélanger.
  5. Ajoutez les canneberges et la moitié des noix de pécan, et remuez délicatement. Ajoutez le zeste d’orange si désiré.
  6. Versez la pâte dans le moule et parsemez le dessus avec le reste des noix de pécan.
  7. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
  8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler et de refroidir complètement sur une grille.

Notes

Pour un glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 2-3 cuillères à soupe de jus d’orange. Enrobez les canneberges de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du pain.