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Pain au Brownie Fudge Chaud

Dessert rapide et décadent, parfait pour réconforter la famille ou impressionner des invités en seulement 20 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 pièces petits pains briochés ou gros petits pains à burger
  • 450 g brownie (fait maison ou acheté), coupé en morceaux ou émietté
  • 200 g chocolat noir à pâtisser (ou 50/50 chocolat noir + lait), haché
  • 250 ml crème liquide entière
  • 50 g beurre pour le mélange du fudge et pour le badigeonnage
  • 2 cuillères à soupe sucre brun (facultatif, pour plus de profondeur)
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
Pour servir
  • Glace à la vanille ou crème fouettée pour accompagner
  • Noix concassées, petit sel de mer, fruits rouges pour la garniture

Method
 

Préparation du fudge chaud
  1. Dans une casserole, versez la crème liquide et chauffez à feu moyen jusqu’à frémissement (ne pas bouillir).
  2. Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché, le beurre, le sucre brun, la vanille et une pincée de sel.
  3. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez doucement jusqu’à obtention d’une sauce lisse et brillante.
Préparation des pains
  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Coupez le dessus des petits pains en formant un 'chapeau'. Creusez légèrement l’intérieur pour créer une chambre.
  3. Beurrez légèrement l’intérieur du pain ou badigeonnez-le de beurre fondu si vous voulez un extérieur gratiné.
Remplissage au brownie
  1. Remplissez chaque compartiment de pain avec des morceaux de brownie émiettés ou un gros morceau compact.
  2. Versez généreusement la sauce fudge chaude sur chaque brownie.
Cuisson
  1. Replacez les 'chapeaux' des pains et placez-les sur une plaque allant au four.
  2. Enfournez pendant 8–12 minutes.
  3. Pour une croûte dorée, ouvrez les pains 2 minutes avant la fin et passez rapidement sous le gril.
Service
  1. Servez chaud, ouvert en deux, avec une boule de glace vanille et un filet de sauce fudge supplémentaire.
  2. Saupoudrez de noix concassées ou d’une pincée de sel de mer.

Notes

Pour un montage ultra-rapide, remplacez le fudge maison par 200 g de sauce chocolat prête à l'emploi. Pour les portions réchauffées, 60–90 secondes au micro-ondes sont idéales. Ajoutez des fruits rouges pour équilibrer la richesse.