Dans une casserole moyenne, portez le bouillon à ébullition. Ajoutez l'orzo et laissez cuire selon les indications du paquet (en général 8-10 minutes), en remuant de temps en temps. Égouttez si nécessaire, puis réservez. Si vous voulez un orzo encore plus crémeux, laissez un peu de liquide de cuisson et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre à la fin.

Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre. Si vous aimez un petit kick, ajoutez un peu de piment rouge écrasé.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes en une seule couche et laissez-les cuire 1-2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur rosée. Retirez-les de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive. Baissez à feu moyen, ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, juste le temps qu'il devienne parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Déglacez avec un petit trait d'eau ou de vin blanc si vous aimez.

Remettez l'orzo et les crevettes dans la poêle avec les tomates. Ajoutez les olives, le zeste et le jus de citron, l'origan, le persil et la feta émiettée. Mélangez délicatement pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive et un peu de persil frais en plus. Si vous aimez, ajoutez une poignée d'épinards frais en fin de cuisson.