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Omelette fondante au fromage et ciboulette

Une recette simple et rapide d'omelette au fromage et ciboulette, parfaite pour les soirs pressés.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Dîner léger, Petit Déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 œufs 4 œufs (de préférence à température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de lait ou de crème (optionnel, pour plus de moelleux) Pour une texture plus moelleuse
  • 30–50 g 30–50 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté ou cheddar doux) Adapter selon le goût
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de beurre (ou 1 c. à soupe d’huile d’olive)
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée Peut être remplacée par du persil
  • au goût Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe optionnel : une cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage à la crème pour un cœur ultra-fondant
Pour servir
  • au choix pain grillé, salade verte ou tomates cerises

Method
 

Préparation
  1. Préparez vos ingrédients. Ciselez la ciboulette, râpez le fromage, et cassez les œufs dans un bol.
  2. Battez les œufs avec le lait (ou la crème), une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez le beurre et laissez-le mousser sans brunir.
  4. Versez les œufs battus dans la poêle. Avec une spatule, poussez doucement les bords vers le centre.
  5. Quand la surface est encore légèrement tremblotante, parsemez le fromage sur une moitié, puis saupoudrez la ciboulette.
  6. Pliez l’omelette en deux et laissez cuire 20–30 secondes de plus pour que le fromage commence à fondre.
  7. Glissez délicatement l’omelette sur une assiette. Servez immédiatement.

Notes

Adaptez la quantité de fromage selon votre appétit. Pour une omelette très moelleuse, ajoutez un peu de lait ou de crème. Cuisez à feu doux pour éviter qu'elle ne devienne sèche.