Go Back

Muffins au fromage à la crème au citron

Des muffins moelleux au fromage à la crème et au citron, parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Goûter, Petit Déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse farine
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/2 cuillère à café levure chimique
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1/2 tasse fromage à la crème, ramolli
  • 1/3 tasse beurre, fondu
  • 2 unités œufs
  • 1/2 tasse lait
  • 1 unité zeste de citron
  • 1/4 tasse jus de citron frais

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite les œufs, le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien.
  4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon les muffins seront un peu durs.
  5. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
  6. Enfournez pour environ 18-20 minutes. Vos muffins sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  7. Laissez refroidir sur une grille et régalez-vous, voire préparez-vous à recevoir des compliments !

Notes

Si vous voulez ajouter un peu de croquant, n’hésitez pas à incorporer quelques noix ou pépites de chocolat. Laissez le mélange reposer quelques minutes avant d’enfourner pour une texture encore plus légère. Vous pouvez préparer une fournée double et les congeler.