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Morceaux de Steak Beurrés avec des Œufs Brouillés

Un plat réconfortant alliant des morceaux de steak juteux et des œufs brouillés crémeux, parfait pour un brunch ou un dîner rapide.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Brunch, Dîner
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le Steak
  • 500 g morceaux de steak vous pouvez choisir la viande qui vous plaît, de l'entrecôte au filet
  • 2 cuillères à soupe beurre le meilleur ami de la cuisine
  • sel et poivre juste ce qu’il faut pour rehausser les saveurs
  • herbes fraîches facultatives, mais recommandées pour la touche finale
Pour les Œufs Brouillés
  • 4 œufs

Method
 

Préparation
  1. Assaisonnez les morceaux de steak avec le sel et le poivre. Laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
Cuisson des Morceaux de Steak
  1. Dans une poêle bien chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois qu’il commence à crépiter doucement, ajoutez le steak.
  2. Faites cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes pour une cuisson saignante. Ajustez le temps selon votre préférence.
Repos du Steak
  1. Une fois cuits, retirez les morceaux de steak de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Préparation des Œufs Brouillés
  1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec un peu de sel et de poivre.
  2. Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez l'autre cuillère de beurre et versez les œufs. Remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, crémeux mais encore légèrement coulants.
Dresser le Plat
  1. Disposez les morceaux de steak sur une assiette et ajoutez une généreuse portion d'œufs brouillés par-dessus. Garnissez avec des herbes fraîches si vous en avez.

Notes

Pour plus de goût, faites mariner le steak dans un mélange de sauce soja, d’ail et de gingembre quelques heures avant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poivrons ou d’oignons sautés avec les œufs.