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Morceaux de Cheesecake aux Fraises Craquantes

Une douceur parfaite pour partager, alliant une croûte croustillante, une crème légère au fromage et des fraises juteuses.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 12 pieces
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 200 g biscuits Graham Écrasés en miettes fines
  • 100 g beurre fondu
Pour la garniture
  • 400 g fromage à la crème Tempéré
  • 100 g sucre
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 2 unités œufs
Pour la garniture aux fraises
  • 300 g fraises fraîches Lavez et équeutées
  • 50 g sucre
  • un peu de jus de citron Pour mariner les fraises

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  2. Écrasez les biscuits Graham en miettes fines.
  3. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  4. Tapissez le fond d'un moule à brownies avec ce mélange en appuyant bien.
  5. Enfournez pendant 10 minutes.
Préparation de la garniture
  1. Battez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
  3. Incorporez la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Cuisson
  1. Versez la garniture sur la croûte déjà cuite.
  2. Laissez cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme.
  3. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Garniture avec les fraises
  1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
  2. Mélangez-les avec le sucre et un peu de jus de citron dans un petit bol.
  3. Laissez les fraises mariner pendant environ 20 minutes.
Service
  1. Une fois le cheesecake bien pris, démoulez-le délicatement.
  2. Coupez-le en morceaux et disposez-y les fraises marinées avant de servir.
  3. Dégustez et savourez!

Notes

Ne soyez pas trop sévères sur la cuisson : Un cheesecake est toujours meilleur quand il n'est pas trop cuit. Utilisez un moule allant au four pour simplifier le nettoyage.