Épluchez et coupez l'ananas en petits morceaux.

Placez 1/2 tasse (environ 75 g) de morceaux d'ananas dans chaque verre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 1 cuillère à soupe de sucre (ou 15 ml de sirop simple) par verre.

Pressez un demi-citron vert dans chaque verre, puis gardez un quartier pour la déco. Écrasez doucement le mélange ananas-menthe-sucre à l'aide du pilon.

Ajoutez 30 ml de rhum blanc par verre si vous faites la version alcoolisée.

Remplissez les verres de glaçons pilés presque jusqu'en haut.

Complétez avec de l'eau gazeuse selon votre goût (environ 60–100 ml).

Goûtez et ajustez : plus sucré ? Ajoutez un filet de sirop simple. Trop fort ? Un peu plus d'eau gazeuse.

Décorez avec un brin de menthe et un quartier de citron vert. Servez immédiatement.