Préchauffez votre four à 325°F (160°C).

Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Répartissez ce mélange au fond de moules à muffins et pressez bien.

Dans un autre bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre, le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et la crème épaisse. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Versez le mélange de garniture dans les moules préparés. Cuisez au four pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Avant de servir, décorez chaque mini cheesecake avec une cerise.