Ingredients
Method
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre.
- Déposez le mélange dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier et pressez fermement au fond.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Assemblage et cuisson
- Répartissez la garniture de manière uniforme sur les croûtes préparées.
- Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre des cheesecakes soit légèrement ferme.
- Laissez les cheesecakes refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à 24 heures.
Caramélisation
- Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque cheesecake et caramélisez le sucre avec un chalumeau de cuisine.
- Si vous n'avez pas de chalumeau, placez-les sous le gril du four pendant quelques minutes.
Notes
Vous pouvez préparer ces mini cheesecakes quelques jours à l'avance. Ils se conservent bien au réfrigérateur, prêts à être caramélisés au dernier moment. Ajoutez des fruits frais ou du chocolat fondu en garniture si souhaité.