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Mélange d'épices pour barbecue

Un rub maison rapide et savoureux qui transforme vos grillades avec un équilibre parfait entre sucré, salé et épicé.
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 1 bocal
Course: Accompagnement, Condiment
Cuisine: Américaine
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Mélange d'épices
  • 3 cuillères à soupe paprika doux (ou fumé) Pour une note plus intense.
  • 2 cuillères à soupe sucre brun (ou cassonade)
  • 1 cuillères à soupe sel fin
  • 1 cuillères à soupe poudre d’ail
  • 1 cuillères à soupe poudre d’oignon
  • 1 cuillères à soupe moutarde en poudre
  • 1 cuillères à soupe poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café piment de Cayenne Ajustez selon votre tolérance.
  • 1 cuillère à café thym séché ou d’origan Optionnel, pour une touche herbacée.

Method
 

Préparation
  1. Rassemblez tous les ingrédients.
  2. Dans un bol moyen, mélangez le paprika, le sucre brun, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la moutarde en poudre, le poivre noir, le cumin, le piment de Cayenne et le thym. Remuez jusqu'à obtenir une couleur homogène.
  3. Goûtez rapidement pour ajuster : besoin de plus de douceur ? Ajoutez une cuillère de sucre brun. Trop piquant ? Atténuez le piment.
  4. Transférez le mélange dans un bocal hermétique. Étiquetez-le avec la date.
Utilisation
  1. Pour assaisonner la viande, séchez la surface avec du papier absorbant, puis frottez généreusement le rub sur toute la surface.
  2. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Faites griller comme d'habitude.

Notes

Se conserve bien pendant 6 à 12 mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Utilisez des ustensiles secs pour éviter l'agglutination.