Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez les morceaux de bœuf à la casserole et faites-les dorer de chaque côté.

Incorporez les carottes et la tomate, en remuant bien. Ajoutez le cumin et le paprika.

Versez le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les haricots blancs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure.

Goûtez, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez chaud, garni de persil frais haché.