Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Ajoutez la sauce tomate à la viande cuite et laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes.

Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce au fond, disposez 4 feuilles de lasagne, puis ajoutez la moitié du mélange de viande, la ricotta et une couche de mozzarella. Répétez l’opération en terminant par une dernière couche de pâtes.

Parsemez le dessus avec le reste de la mozzarella et le parmesan.

Enfournez la lasagne pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.