Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le piment, le sel, le poivre, la chapelure et l’œuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Façonnez le mélange en un grand boudin compact.

Préchauffez le four à 200 °C. Placez le boudin sur une grille au-dessus d’une lèchefrite. Enfournez 30 à 35 minutes, en tournant à mi-cuisson.

Ou faites revenir le boudin à feu moyen dans une poêle antiadhésive huilée pendant 20 à 25 minutes.

Pour une cuisson ultra-rapide, émiettez la viande et faites-la revenir comme une viande hachée assaisonnée.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce blanche dans un bol.

Tranchez finement la viande ou répartissez la viande émiettée dans les pains.

Ajoutez les garnitures et beaucoup de sauce blanche.

Roulez ou pliez les pains et servez.

Servez chaud avec une salade fraîche et un quartier de citron.