Ingredients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légère.
- Incorporez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Mélangez délicatement le mélange de farine au mélange crémeux, puis ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Incoporez doucement les framboises en prenant soin de ne pas les écraser.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Notes
Si votre gâteau se fissure légèrement, cela lui donne un charme rustique. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ce gâteau convient aux enfants et peut les introduire aux saveurs des agrumes.