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Gâteau Velours au Chocolat

Ce Gâteau Velours au Chocolat est un dessert moelleux et riche en saveurs, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour le gâteau
  • 225 g chocolat noir Utiliser un chocolat noir de bonne qualité.
  • 150 g beurre Non salé, pour une meilleure saveur.
  • 4 unités œufs À température ambiante.
  • 150 g sucre Peut être ajusté selon le goût.
  • 100 g farine Tamisée pour une meilleure intégration.
  • 1 sachet levure chimique Pour lever le gâteau.
  • 1 pincée sel Pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients pour la ganache
  • 200 g chocolat noir Peut être le même que pour le gâteau.
  • 150 ml crème fraîche À température ambiante.

Method
 

Préparation du gâteau
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de 20 cm.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laissez refroidir légèrement.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre au mélange d'œufs et de sucre.
  5. Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 minutes.
Préparation de la ganache
  1. Pendant que le gâteau cuit, faites chauffer la crème dans une casserole et versez-la sur le chocolat noir.
  2. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
Finition
  1. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
  2. Nappez le gâteau de ganache au chocolat et servez.

Notes

Laissez le gâteau reposer un peu après la cuisson pour qu'il puisse se stabiliser. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des morceaux de chocolat dans la pâte pour une touche gourmande.