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Gâteau Roulé à la Crème de Citron

Un gâteau moelleux roulé avec une crème citronnée acidulée, parfait pour impressionner lors de toutes vos occasions.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gâteau
  • 4 pieces œufs
  • 100 g sucre
  • 100 g farine
  • 1 cuillère à café poudre à lever
  • 1 pincée sel
Crème de Citron
  • 3 pieces jaunes d'œufs
  • 100 g sucre
  • 100 ml jus de citron frais
  • 100 g beurre
  • 1 unité zeste de citron

Method
 

Préparation du Gâteau
  1. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Tamisez la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.
  5. Une fois cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis retournez-le sur un torchon humide.
  6. Enroulez le gâteau délicatement avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
Préparation de la Crème de Citron
  1. Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le jus de citron et le zeste, et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. Retirez du feu et incorporez le beurre.
Garniture
  1. Déroulez le gâteau refroidi et étalez la crème de citron sur toute la surface.
  2. Enroulez le gâteau à nouveau et enveloppez-le dans du film plastique.
  3. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper en tranches.

Notes

Pour un goût encore plus citronné, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de zeste de citron à la crème. Une couche de crème de citron peut également cacher les déchirements du gâteau.