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Gâteau renversé aux canneberges et ananas

Un dessert simple et spectaculaire qui allie le goût des canneberges et de l'ananas, parfait pour les mamans pressées.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le caramel et la garniture
  • 6 cuillères à soupe 6 cuillères à soupe de beurre
  • 3/4 tasse 3/4 tasse de sucre brun
  • 1 boîte 1 boîte d'ananas en tranches (environ 425 g), égouttée Vous pouvez aussi utiliser un ananas frais tranché.
  • 1 tasse 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
Pour la pâte
  • 1 1/2 tasse 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse 1 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse 1/2 tasse de beurre, fondu et refroidi
  • 2 unités 2 œufs à température ambiante
  • 1/2 tasse 1/2 tasse de lait (ou lait d'amande)
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 unités Zeste d'1/2 citron (optionnel) Apporte de la fraîcheur.

Method
 

Préparation du caramel et des fruits
  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement votre moule rond.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 3/4 tasse de sucre brun et remuez jusqu'à obtenir un caramel lumineux et homogène. Versez ce caramel au fond du moule en l'étalant bien.
  3. Disposez les tranches d'ananas sur le caramel. Remplissez les trous avec des morceaux pour couvrir uniformément. Parsemez ensuite les canneberges entre et autour des tranches d'ananas.
Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
  2. Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, les œufs, le lait et la vanille. Ajoutez cette préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le zeste de citron si vous l'utilisez.
Cuisson
  1. Versez délicatement la pâte sur les fruits en veillant à ne pas trop les déplacer.
  2. Enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  3. Laissez reposer 10 minutes hors du four. Passez une lame fine autour du moule pour décoller les bords.
  4. Placez un plat de service sur le moule et, d'un geste sûr mais doux, retournez le tout. Tapotez légèrement pour aider le caramel à se répartir.
  5. Servez tiède ou à température ambiante avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Notes

Laissez reposer un peu si le caramel est très liquide pour éviter qu'il ne coule partout au démoulage. Vous pouvez préparer le caramel et disposer les fruits la veille.