Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites fondre le beurre avec le sucre dans un moule à gâteau pour préparer le caramel. N'oubliez pas de ne pas le brûler ! Ajoutez les tranches d'ananas une fois prêt et disposez-les en motif.

Dans un grand bol, crémez le beurre avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le jus d’ananas conservé et le jus de citron.

Tamisez la farine, la levure et le sel dans le mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte sur les ananas dans le moule et étalez uniformément avec une spatule.

Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d'un couteau en ressort propre. Laissez-le refroidir un peu avant de le retourner.

Placez un plat sur le moule et retournez-le d’un coup sec pour admirer votre chef-d’œuvre.