Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un moule à gâteau rond, faites fondre le beurre et ajoutez la cassonade. Mélangez bien.

Disposez les tranches d'ananas sur le mélange de beurre et de sucre. Ajoutez une cerise au centre de chaque tranche pour une touche colorée.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.

Dans un autre bol, combinez le lait, l'œuf et l'extrait de vanille. Ajoutez cette préparation aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez doucement la pâte sur les tranches d'ananas. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le retourner sur un plat de service.