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Gâteau Pistache-Matcha

Un gâteau moelleux alliant la douceur de la pistache à l'amertume subtile du matcha, parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 200 g 200 g de farine
  • 150 g 150 g de sucre
  • 100 g 100 g de pistaches décortiquées Réduites en poudre mais en gardant quelques morceaux pour la décoration.
  • 3 3 œufs
  • 150 g 150 g de beurre ramolli
  • 100 ml 100 ml de lait
  • 2 cuil. à soupe 2 cuil. à soupe de matcha en poudre
  • 1 cuil. à café 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée Une pincée de sel Pour équilibrer le goût.
Pour le glaçage
  • 200 g 200 g de fromage à la crème
  • 100 g 100 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe 1 cuil. à soupe de matcha en poudre
  • 1 peu Un peu d’eau Si nécessaire pour ajuster la consistance.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Mettez vos pistaches dans un mixeur et réduisez-les en poudre tout en gardant quelques morceaux pour la décoration.
  3. Tamisez la farine, la levure et le matcha dans un bol. Ajoutez une pincée de sel.
  4. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  5. Ajoutez le beurre ramolli et le lait au mélange d’œufs et sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  6. Incorporez progressivement le mélange de farine et les pistaches broyées. Versez dans un moule beurré et fariné.
  7. Enfournez pendant environ 30-35 minutes.
  8. Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace et le matcha. Ajustez la consistance avec de l’eau si nécessaire.
  9. Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage au matcha dessus et décorez avec les pistaches réservées.

Notes

Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Le gâteau se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.