Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Préparez votre moule avec un peu de beurre ou du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans des bols différents. Fouettez les blancs pour leur donner du volume.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Incorporez les jaunes d'œufs au chocolat fondu. Ajoutez ensuite la farine tamisée sans grumeaux.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange pour éviter de briser les bulles d'air.

Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir.