Dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre, le jus et le zeste. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (5–7 min). Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Filmez au contact et laissez refroidir.

Réduisez les biscuits en poudre fine dans un robot ou en les écrasant dans un sac. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Tapissez le fond d’un moule rectangulaire (20x30 cm) avec du papier sulfurisé. Pressez le mélange de biscuits pour former une couche compacte. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

Battez le fromage à la crème jusqu’à lisse. Ajoutez le lait concentré et le zeste de citron, mélangez jusqu’à homogénéité.

Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme. Incorporez la chantilly délicatement au mélange fromage-lait concentré.

Ajoutez 120 g de lemon curd (ou 2–3 cuillères à soupe de jus + un peu de zeste). Goûtez et ajustez selon votre préférence.

Versez la moitié de la crème sur la base biscuitée et étalez délicatement. Ajoutez une fine couche de biscuits émiettés si désiré. Versez le reste de la crème et égalisez.

Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Mélangez sucre glace et jus de citron jusqu’à consistance lisse et légèrement coulante. Versez le glaçage au moment de servir et saupoudrez de zeste.