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Gâteau de Prunes Salé aux Courgettes, Speck et Scamorza

Cette recette allie des prunes sucrées, des courgettes râpées, du speck et de la scamorza pour un gâteau moelleux et savoureux, idéal pour le brunch ou un pique-nique.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Brunch, Plat Principal
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g prunes fraîches, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 200 g courgettes, râpées
  • 150 g speck, coupé en dés
  • 100 g scamorza, râpée
  • 3 œufs
  • 200 g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques herbes de votre choix (thym ou basilic)

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez votre moule avec un peu d’huile ou de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mélangez à nouveau.
  3. Incorporez les courgettes râpées et le speck dans le mélange d’œufs, puis ajoutez les prunes et la scamorza.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les lentement au mélange humide. Remuez délicatement.
  5. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et vos herbes préférées.
  6. Versez la pâte dans votre moule et lissez le dessus.
  7. Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.

Notes

Si vos prunes sont très juteuses, envisagez de réduire un peu l'huile d'olive. Personnalisez cette recette avec d'autres légumes. Laissez refroidir avant de trancher pour éviter une belle bouillie.