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Gâteau Carottes Crémeux et Ananas Hawaïen

Un gâteau moelleux et parfumé qui allie fraîcheur et réconfort avec des carottes et de l'ananas juteux, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour le gâteau
  • 2 tasses carottes râpées Fraîches
  • 1 tasse ananas en morceaux Frais ou en conserve, égoutté
  • 2 tasses sucre
  • 1 tasse huile végétale
  • 4 pieces œufs
  • 2 tasses farine
  • 1 cuil. à café bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à café levure chimique
  • 1 cuil. à café cannelle en poudre
  • ½ cuil. à café sel
Ingrédients pour le glaçage
  • 1 ½ tasses fromage à la crème, ramolli
  • ½ tasse sucre glace
  • 1 cuil. à café extrait de vanille

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand saladier, mélangez d'abord le sucre et l'huile.
  2. Ajoutez les œufs, un par un, et battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  3. Ajoutez les carottes râpées et l'ananas, et mélangez délicatement.
Mélanger les ingrédients secs
  1. Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  2. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation humide.
  3. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, mais ne pas trop travailler la pâte.
Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
  2. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
  3. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en sorte propre.
  4. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation du glaçage
  1. Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  2. Une fois le gâteau refroidi, tartinez généreusement le glaçage sur le dessus.
  3. Décorez avec des morceaux d'ananas pour une touche estivale.

Notes

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une banane écrasée au mélange. Vous pouvez également incorporer quelques noix de pécan grillées pour un croquant irrésistible.