Go Back

Gâteau Baklava à la Pistache

Un dessert moelleux avec des couches croustillantes de pâte filo, agrémenté de pistaches et d'un sirop sucré, parfait pour impressionner vos invités.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Méditerranéenne, Turque
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 2 paquets pâte filo
  • 200 g pistaches (non salées, hachées grossièrement)
  • 200 g beurre À faire fondre
  • 200 g sucre
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 4 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
Pour le sirop
  • 250 ml eau
  • 200 g sucre
  • 1 cuillère à café jus de citron

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Découpez la pâte filo pour qu’elle s’adapte à votre moule. Couvrez avec un torchon humide.
  3. Faîtes fondre le beurre et badigeonnez-en un premier morceau de pâte filo. Superposez cinq feuilles de pâte filo en les beurrant à chaque étape.
  4. Mélangez les pistaches hachées, le sucre et la cannelle; étalez ce mélange sur la pâte filo.
  5. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de pâte filo et le mélange de pistaches, en alternant les couches.
  6. Terminez avec environ 5 feuilles de pâte filo, toujours beurrées entre chaque couche.
  7. Découpez le gâteau en losanges ou carrés avant d'enfourner. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  8. Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron, laissez mijoter pendant 10 minutes.
  9. Sortez le gâteau du four et arrosez-le avec le sirop chaud. Laissez-le refroidir dans le moule.

Notes

Ne vous stressez pas avec la pâte filo, elle peut se déchirer. Vous pouvez aussi varier les noix en ajoutant des amandes ou des noix de pécan.