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Gâteau aux canneberges et à l'orange

Un gâteau moelleux aux canneberges et à l'orange, parfait pour les goûters et les fêtes improvisées. Simple et délicieux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g farine tout usage Utiliser un mélange sans gluten si nécessaire.
  • 150 g sucre Réduire à 120 g pour moins de sucre.
  • 2 c. à café levure chimique
  • 1/2 c. à café sel
  • 2 pcs œufs à température ambiante
  • 120 ml huile végétale Peut être remplacée par 100 g de beurre fondu.
  • 120 ml lait Utiliser du lait d'amande pour une version légère.
  • 1 c. zeste d'orange Zeste finement râpé d'une orange non traitée.
  • 60 ml jus d'orange frais
  • 150 g canneberges Utiliser fraîches ou surgelées (ne pas décongeler).
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 50 g sucre glace Pour saupoudrer, optionnel.
Glaçage à l'orange (optionnel)
  • 100 g sucre glace
  • 2-3 c. à soupe jus d'orange Ajuster pour la consistance désirée.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez votre moule, ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Fouettez légèrement pour aérer.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l'huile, le lait, le zeste et le jus d'orange, puis ajoutez l'extrait de vanille.
  4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez rapidement avec une spatule. Évitez de trop travailler la pâte.
  5. Incorporez délicatement les canneberges à la spatule.
  6. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pendant 40-50 minutes.
  7. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
  8. Pour le glaçage, mélangez sucre glace et jus d'orange jusqu'à consistance nappante et versez sur le gâteau refroidi.

Notes

Pour garder le gâteau tendre plusieurs jours, enveloppez-le dans un linge propre puis placez-le dans une boîte hermétique. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane.