Ingredients
Method
Préparation
- Rincez et séchez les courgettes, puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Pressez légèrement pour enlever l'excès d'eau.
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et le zeste de citron.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajoutez l'huile et la vanille.
- Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées et, si vous le souhaitez, les noix ou pépites. Mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 45–55 minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.
Garniture au fromage à la crème
- Battez le fromage à la crème ramolli avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre glace progressivement, le jus de citron et la crème, puis ajustez selon vos envies.
- Quand le cake est complètement refroidi, étalez la garniture généreusement.
Notes
Pour une version plus fruitée, essayez un glaçage aux fraises. Conservez le cake au réfrigérateur s'il est glacé.