Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez votre moule.

Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (2–3 minutes à la main).

Ajoutez l'huile (ou le beurre fondu) en filet tout en continuant de fouetter, puis incorporez le lait et le jus de citron.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez les zestes de citron.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à homogénéité.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35–45 minutes.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou nappez d'un glaçage au citron.