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Gâteau au fromage crémeux au café

Un dessert crémeux et savoureux qui allie le goût du café à une texture onctueuse, parfait pour impressionner vos proches.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 200 g biscuits Graham
  • 100 g beurre fondu
Pour la garniture
  • 500 g fromage à la crème
  • 150 g sucre
  • 250 ml crème fraîche
  • 2 pieces œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 100 ml café fort (froid)
  • 1 cuillère à soupe farine

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
  2. Écrasez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une poudre fine.
  3. Mélangez les biscuits avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d’un moule à gâteau pour former une base ferme.
Préparation de la garniture
  1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger.
  2. Incorporez la crème fraîche, puis les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  3. Ajoutez l’extrait de vanille, le café froid, et enfin la farine. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Verser et cuire
  1. Versez la préparation par-dessus la croûte dans le moule.
  2. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme. Une légère tremblote est le signe que c’est juste parfait !
Laissez refroidir
  1. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

Un café de bonne qualité fera toute la différence. Ce gâteau est encore meilleur après une nuit au frais. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour un maximum de 4 jours.