Écrasez les biscuits à la cuillère en miettes fines. Utilisez un robot culinaire ou un rouleau à pâtisserie pour y parvenir.

Mélangez les miettes dans un bol avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance légèrement humide.

Incorporez ce mélange dans le fond d'un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et compressez bien pour obtenir une croûte uniforme.

Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand saladier, incorporez le fromage à tartiner et le sucre. Battez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à bien mélanger.

Ajoutez ensuite le jus et le zeste des oranges et les morceaux d’ananas. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’ananas.

Si vous utilisez de la gélatine en poudre, diluez-la dans un peu d'eau chaude selon les instructions sur le paquet. Incorporez cette préparation à votre mélange de fromage.

Versez le tout sur la croûte de biscuits.

Si vous optez pour des feuilles de gélatine, réhydratez-les dans l'eau froide et incorporez-les de la même manière.

Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

Faites cuire le gâteau pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les bords.

Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou toute la nuit.

Démoulez délicatement le gâteau et décorez-le avec quelques morceaux d’ananas frais ou une touche de zestes d'orange.

Tranchez, servez et préparez-vous à entendre des éloges!