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Gâteau au fromage allemand sans cuisson

Ce gâteau au fromage délicieusement crémeux et sans cuisson est parfait pour toutes les occasions et se prépare facilement à l'avance.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Allemande, Sucré
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 200 g biscuits digestive Écrasés en miettes fines
  • 100 g beurre fondu
Pour la garniture
  • 400 g fromage à la crème
  • 150 g sucre en poudre
  • 200 ml crème fraîche épaisse Battue jusqu'à obtenir des pics mous
  • 1 sachet gélatine en poudre
  • 50 ml eau Pour hydrater la gélatine
  • au goût extrait de vanille

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Écraser les biscuits digestive en miettes fines.
  2. Mélanger les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
  3. Tasser le mélange au fond d'un moule à gâteau à charnière de 24 cm de diamètre.
Préparation de la garniture
  1. Fouetter le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  2. Battre la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics mous et l'incorporer délicatement au mélange de fromage.
  3. Chauffer 50 ml d’eau, ajouter la gélatine et remuer jusqu’à dissolution. Laisser refroidir légèrement avant d'incorporer au mélange.
Assemblage
  1. Verser le mélange de garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
  2. Recouvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Service
  1. Une fois bien pris, décollez délicatement les bords du gâteau du moule.
  2. Garnir de fruits frais, de coulis de fruits ou de chocolat fondu.

Notes

Pour un goût plus riche, ajouter un zeste de citron. Conserver le gâteau couché au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur frais.