Ingredients
Method
Préparation de la croûte
- Dans un bol, mélangez les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière (environ 22 cm de diamètre).
- Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
Préparation de l'appareil à cheesecake
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
- Incorporez le jus et le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Versez l’appareil à cheesecake sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage à la fraise
- Dans un mixeur, réduisez les fraises en purée avec le sucre glace.
- Incorporez délicatement la crème fouettée.
- Vous pouvez également garder quelques morceaux de fraises pour une touche décorative.
Glaçage et réfrigération
- Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage à la fraise sur le dessus du cheesecake.
- Ajoutez quelques fraises fraîches en décoration si vous le souhaitez.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de le couper.
Notes
Si vous n'avez pas de biscuits Graham, vous pouvez utiliser des biscuits Digestive ou des Oreos pour une touche chocolatée. Pour une version encore plus crémeuse, essayez d'ajouter de la crème acidulée en battant le fromage à la crème. Ne stressez pas si votre glaçage à la fraise ne ressemble pas à un chef-d'œuvre — c'est le goût qui compte !