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Gâteau au chocolat ultime

Un gâteau moelleux, riche en chocolat, parfait pour toutes les occasions, facile à préparer et idéal pour impressionner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g chocolat noir (70% de cacao recommandé)
  • 150 g beurre doux
  • 180 g sucre ou 160 g + 20 g cassonade pour plus de profondeur
  • 4 œufs à température ambiante
  • 90 g farine tout usage
  • 30 g cacao en poudre non sucré
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 c. à soupe café très fort (optionnel) il relève le goût du chocolat
Pour la ganache (option)
  • 150 g crème liquide
  • 150 g chocolat noir

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez le moule et chemisez-le de papier cuisson.
  2. Hachez le chocolat et coupez le beurre en cubes. Faites fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 15 secondes.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  4. Incorporez la vanille, puis versez le mélange chocolat-beurre tiède.
  5. Tamisez la farine, le cacao et le sel ensemble. Ajoutez-les au mélange chocolaté et incorporez avec une spatule.
  6. Versez dans le moule et enfournez 25–30 minutes.
Cuisson
  1. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
  2. Pour la ganache, faites chauffer la crème et versez sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Notes

Le gâteau se garde 2 jours à température ambiante, 4 jours au frigo. Pour un démoulage facile, passez un couteau fin autour du gâteau avant de le retourner.