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Gâteau au chocolat noir espresso sans farine

Un délice décadent et léger qui allie chocolat noir et espresso pour un dessert sans gluten, moelleux grâce au yaourt grec.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g chocolat noir (idéalement 70% de cacao) Peut ajouter des éclats de chocolat pour plus de richesse.
  • 150 g yaourt grec Peut être remplacé par du fromage blanc.
  • 3 pieces œufs
  • 100 g sucre
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 cuil. à café espresso en poudre
  • 1/2 cuil. à café sel Important pour rehausser la saveur.

Method
 

Préparation du gâteau
  1. Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
  4. Ajoutez l'extrait de vanille et l'espresso en poudre dans le mélange d'œufs et de sucre.
  5. Incorporez le yaourt grec et le chocolat fondu, en mélangeant bien.
  6. Ajoutez le sel et mélangez à nouveau.
  7. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en sorte propre.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Notes

Accompagnez le gâteau d’une boule de crème glacée à la vanille pour un contraste chaud-froid parfait.