Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau.

Écrasez les bananes dans un grand bol avec une fourchette.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

Incorporez les bananes écrasées à votre mélange de beurre et d'œufs, suivi de la farine, de la levure et du sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pacanes hachées à la pâte et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, préparez un caramel en chauffant la crème jusqu’à frémir. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à obtenir un caramel doré.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Nappez le dessus avec le caramel chaud et ajoutez quelques noix de pacanes pour la décoration.