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Gâteau à la crème de citron

Un dessert simple et délicieux, léger et moelleux avec une pointe d'acidité, parfait pour les après-midi ensoleillés.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 1.5 tasse farine tout usage Tamisée
  • 1 tasse sucre
  • 0.5 tasse beurre, ramolli
  • 2 unités œufs
  • 0.5 tasse crème fraîche
  • 0.33 tasse jus de citron frais
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 0.25 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café zeste de citron
Pour la crème de citron
  • 0.5 tasse sucre
  • 0.25 tasse jus de citron
  • 2 unités jaunes d'œufs
  • 0.25 tasse beurre
  • 1 cuillère à café zeste de citron

Method
 

Préparation du gâteau
  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et graissez un moule à gâteau de 20 cm (8 po).
  2. Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
  5. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste de citron au mélange crémeux. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  6. Intégrez lentement les ingrédients secs au mélange crémeux, en veillant à ne pas trop mélanger.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  8. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Préparation de la crème de citron
  1. Pendant que le gâteau cuit, combinez le sucre, le jus de citron, les jaunes d'œufs et le beurre dans une casserole à feu doux.
  2. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
  3. Ajoutez le zeste de citron et laissez refroidir.
Finition
  1. Une fois le gâteau cuit et refroidi, nappez-le de crème de citron.

Notes

Ne négligez pas le zeste de citron, il apporte un punch de saveur. Si la crème de citron semble trop liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps ; elle épaissit en refroidissant.