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Fudge Sombre Cerise de Dracula

Une recette simple et rapide pour un dessert Halloween délicieux, parfait pour mamans pressées et soirées gourmandes.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 24 petits carrés
Course: Dessert, Sucré
Cuisine: Française, Halloween
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g chocolat noir (60–70 % cacao), haché
  • 397 g lait concentré sucré
  • 50 g beurre non salé
  • 150 g cerises noires (décongelées si surgelées) ou 120 g de confiture de cerise noire
  • 2 c. à soupe liqueur de cerise (facultatif) ou 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée sel de mer
  • colorant alimentaire noir en gel (facultatif) Pour intensifier la couleur
Pour décorer
  • filets de sirop de maïs + colorant rouge Pour le « sang »
  • amandes effilées Pour des petites dents
  • pépites rouges

Method
 

Préparation
  1. Chemisez un moule carré 20×20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les côtés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
  3. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute, puis remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  4. Ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille ou la liqueur, puis mélangez.
  5. Incorporez délicatement les cerises dans le mélange chocolaté.
  6. Versez le mélange dans le moule préparé et tapotez pour enlever les bulles d’air.
  7. Laissez reposer le fudge 5 minutes, tracez des sillons avec une fourchette, et versez le sirop de maïs coloré.
  8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fudge soit bien pris.
  9. Démoulez et coupez en carrés. Ajoutez des amandes effilées pour un look Dracula.

Notes

Ne chauffez pas le chocolat trop fort. Pour une texture lisse, laissez le fudge revenir à température ambiante avant de couper.