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Fudge de barbe à papa élégant

Un dessert facile et festif, parfait pour les mamans pressées et les événements spéciaux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 12 carrés
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Dessert festif, Française
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g chocolat blanc de bonne qualité, haché
  • 400 g lait concentré sucré (1 boîte)
  • 30 g beurre doux Sortir avant de commencer pour une meilleure fluidité
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1/2 c. à café arôme barbe à papa (ou 1 c. à soupe de marshmallow fluff)
  • Quelques gouttes colorant alimentaire rose (optionnel) Pour une teinte pastel
  • 40 g mini-guimauves (optionnel) Incorporer pour une texture gourmande
  • À volonté barbe à papa fraîche pour la décoration Ajouter juste avant de servir
  • À volonté vermicelles, paillettes alimentaires ou perles sucrées pour la finition (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Chemisez le moule de papier sulfurisé en laissant un peu de surplomb pour faciliter le démoulage.
  2. Dans une casserole à feu doux, versez le lait concentré sucré, ajoutez le chocolat blanc haché et le beurre. Remuez doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille, l’arôme barbe à papa ou la marshmallow fluff. Ajoutez le colorant rose si désiré.
  4. Incorporez les mini-guimauves doucement au mélange encore tiède.
  5. Versez le mélange dans le moule préparé, tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air et lissez la surface.
  6. Laissez refroidir à température ambiante 15-20 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Démoulez, coupez en carrés, décorez avec de la barbe à papa juste avant de servir.

Notes

Ce fudge se marie bien avec un plat principal rustique, comme des côtes de porc. Pour des portions individuelles, utilisez de petits moules en silicone.