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Filet Mignon Fondant à la Poêle et au Four

Un plat luxueux et accessible, le filet mignon fondant à la poêle et au four impressionnera vos invités avec sa simplicité et sa saveur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat Principale
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pieces filets mignons, d’environ 6 oz chacun Choisissez des filets de qualité pour une meilleure tendreté.
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 2 tablespoons beurre
  • 2 sprigs thym frais Peut être remplacé par du thym séché.
  • 3 cloves d'ail, écrasées
  • ¼ cup bouillon de bœuf Ou vin rouge pour une touche de sophistication.
Assaisonnement
  • Sel et poivre, au goût Assaisonner généreusement pour plus de saveur.

Method
 

Préparation
  1. Laissez les filets reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
  3. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre.
  4. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut et ajoutez les filets.
  5. Faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté.
  6. Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre, l'ail et le thym dans la poêle.
  7. Arrosez le filet avec le beurre fondu pour infuser le goût.
  8. Transférez la poêle au four et faites cuire les filets pendant environ 5-7 minutes selon la préférence de cuisson.
  9. Retirez les filets du four et laissez-les reposer quelques minutes.
  10. Déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf ou le vin rouge et portez à ébullition pour réduire.
  11. Tranchez les filets en biais et servez-les avec la sauce.

Notes

Ne négligez pas le temps de repos pour une viande juteuse. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter pour réduire.