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Filet Mignon avec Sauce Crémeuse aux Crevettes et Homard

Un plat exquis et accessible qui impressionnera vos invités avec des saveurs riches de filet mignon, crevettes et homard.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française, Gastronomique
Calories: 850
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Viande et Fruits de Mer
  • 2 pièces filets mignons Assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.
  • 200 g crevettes décortiquées Utilisez des crevettes fraîches ou congelées.
  • 200 g homard cuit, coupé en morceaux Vous pouvez substituer par du crabe si désiré.
Sauce
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive Pour bien saisir la viande.
  • 1 cuillère à soupe beurre Pour la sauce.
  • 1 stück échalote, émincée Ajoute de la douceur à la sauce.
  • 200 ml crème fraîche Pour la texture crémeuse.
  • 1/2 tasse bouillon de poulet Ou bouillon de légumes pour une version végétarienne.
  • au goût sel et poivre À ajuster selon vos préférences.
  • pour garnir persil frais, haché Ajoute de la couleur et de la saveur.

Method
 

Préparation
  1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-haut. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre.
  2. Ajoutez le filet mignon dans la poêle et faites-le cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur. Retirez et laissez reposer.
Préparation de la Sauce
  1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’échalote pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu’elle soit translucide.
  2. Incorporez le bouillon de poulet et laissez réduire pendant quelques minutes.
Ajout des Fruits de Mer
  1. Ajoutez les crevettes et le homard, puis versez la crème.
  2. Remuez bien et laissez mijoter pendant 3-4 minutes. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Service
  1. Disposez le filet mignon sur les assiettes et nappez-le généreusement de sauce aux fruits de mer.

Notes

Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de vin blanc dans la sauce. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.