Go Back

Épaule d’Agneau Fondante au Sirop d’Érable

Un plat réconfortant d’épaule d’agneau juteuse, cuite lentement avec du sirop d’érable et des herbes aromatiques, parfait pour les dîners spéciaux.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française, Traditionnelle
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce épaule d’agneau d’environ 2 kg
  • 1/2 tasse sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
  • 4 gousses ail, hachées
  • 1 cuillère à café thym frais ou séché
  • 1 cuillère à café romarin frais ou séché
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 tasse bouillon de légumes ou de volaille

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélangez le sirop d’érable, la moutarde, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Ajoutez l’épaule d’agneau et assurez-vous qu’elle est bien enrobée de cette marinade.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisissez l’épaule d’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ 5 à 7 minutes).
  4. Transférez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon autour.
  5. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant environ 2 heures. Enlevez le papier d’aluminium pour les 30 dernières minutes.
  6. Vérifiez la cuisson, la viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

Le temps de cuisson peut être ajusté pour une viande encore plus fondante. Vous pouvez remplacer l'agneau par du porc ou du poulet selon vos préférences.