Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, tamisez la farine avec le cacao en poudre. Ajoutez le bicarbonate et le sel. Mélangez et réservez.

Dans le bol du batteur, battez le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement aérée (2–3 minutes).

Ajoutez l'œuf, le jaune et la vanille. Battez jusqu’à homogénéité.

Incorporez progressivement le mélange sec (farine + cacao) à vitesse lente, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule. Puis incorporez délicatement les mini-marshmallows.

Formez des boules de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe. Disposez-les sur la plaque en les espaçant.

Enfournez 9 à 12 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement mou.

Sortez les biscuits, laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel si vous aimez.