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Divan de poulet au brocoli

Un gratin crémeux, simple et familial qui réunit brocoli et poulet pour un dîner réconfortant en un rien de temps.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 people
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g brocoli frais, séparé en petits bouquets Blanchir ou cuire à la vapeur
  • 450 g poulet cuit, effiloché ou coupé en dés Peut être fait avec des restes de rôti
Pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe beurre
  • 3 cuillères à soupe farine tout usage
  • 500 ml lait ou moitié lait, moitié crème Pour plus d'onctuosité
  • 120 ml bouillon de volaille Facultatif mais ajoute du goût
  • 1 cuillère à café moutarde de Dijon Facultatif
  • 100 g cheddar râpé Peut être remplacé par d'autres fromages
  • 1/4 tasse parmesan râpé Optionnel, pour plus de caractère
  • 1/2 tasse chapelure panko Ou biscuits salés émiettés pour la croûte
  • Sel et poivre Au goût
  • Une pincée de muscade Optionnel
  • 1 cuillère à soupe jus de citron Optionnel, pour donner du peps

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et beurrez légèrement votre plat à gratin.
  2. Blanchissez le brocoli 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante salée, puis plongez-le dans de l’eau glacée. Égouttez bien.
  3. Si besoin, faites cuire le poulet et coupez-le en dés.
Préparation de la sauce
  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux pâle.
  2. Versez le lait petit à petit en fouettant. Ajoutez le bouillon si utilisé.
  3. Laissez épaissir, ajoutez la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez le cheddar et le parmesan hors du feu.
Assemblage
  1. Mélangez le poulet et le brocoli dans un bol. Versez la sauce et mélangez.
  2. Transférez dans le plat à gratin. Saupoudrez de cheddar et de chapelure.
  3. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que doré.
Finalisation
  1. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Peut être préparé la veille et à réchauffer le jour même. Variantes incluent le choix de fromages et l'utilisation de restes de poulet.