Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et quelques herbes de Provence. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez les crevettes et les moules, et mélangez le tout avec le poivron rouge. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Versez la crème fraîche et le vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

Disposez le mélange dans une grande assiette et ajoutez quelques herbes fraîches pour la touche finale.