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Curry de Légumes d’Hiver riche en saveurs et parfait pour l'hiver.

Curry de Légumes d'Hiver

Une recette réconfortante et épicée qui réchauffe le cœur durant les froides journées d'hiver.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Indien, Végétalien
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 unité oignon, haché finement
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 unité carotte, coupée en dés
  • 2 unités pommes de terre, coupées en cubes
  • 1 tasse chou frisé, hâché
  • 1 canette lait de coco
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry
  • sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Method
 

Préparation
  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez la carotte et les pommes de terre. Remuez bien pour combiner, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Incorporez le chou frisé à votre mélange, suivi de la pâte de curry.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Notes

Ce curry est super flexible, n’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des poivrons. Pour une touche plus épicée, ajoutez du piment rouge ou du gingembre frais. Ne vous inquiétez pas pour une sauce un peu grumeleuse, c'est le charme du fait maison !