Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez des caissettes dans un moule à muffins.

Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le sucre et la cassonade, puis mélangez bien.

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.

Versez les ingrédients humides dans le bol sec et mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la pâte.

Formez 12 boules de beurre de cacahuète (environ 12 g chacune) et placez-les au congélateur pendant 10 minutes.

Remplissez chaque caissette aux 2/3 avec la pâte, enfoncez une boule de beurre de cacahuète congelée au centre et recouvrez d’un peu de pâte pour sceller.

Enfournez pendant 12–14 minutes, surveillez pour que le dessus soit juste pris.

Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez et servez tiède.