Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez le beurre fondu, l'œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préparation de la garniture au cheesecake
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l'œuf, le zeste et le jus de citron vert, puis battez encore une fois.
Assemblage et cuisson
- Remplissez chaque caissette de pâte aux trois quarts.
- Ajoutez quelques mûres en dés sur le dessus, puis versez délicatement le mélange de cheesecake.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cupcakes soient dorés et fermes au toucher.
Refroidissement et décoration
- Laissez refroidir les cupcakes un peu avant de les démouler.
- Une fois tièdes, ajoutez des mûres fraîches sur le dessus pour la touche finale.
Notes
Si vous n’avez pas de mûres fraîches sous la main, vous pouvez aussi utiliser des framboises ou des bleuets. Pour un goût encore plus intense, laissez le mélange de cheesecake reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de l’utiliser.