Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tranchez la baguette en tranches d’environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les légèrement griller au four pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Pendant que le pain refroidit, lavez soigneusement les fraises. Retirez les queues et coupez-les en quartiers. Si vous aimez le sucre, vous pouvez saupoudrer une petite cuillère de sucre sur les fraises pour les faire mariner un peu.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le miel (ou le sirop d’érable) et une pincée de sel. Cela ajoute une superbe douceur qui se marie à la perfection avec l'acidité des fraises.

Étalez une généreuse couche du mélange de fromage sur chaque tranche de pain croustillant. Ajoutez les quartiers de fraises par-dessus et, pour une touche finale, décorez avec quelques feuilles de menthe.

Servez vos crostini aux fraises immédiatement et préparez-vous à recevoir des compliments!