Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les penne. Suivez les instructions sur le paquet pour qu'elles soient al dente. Une fois prêtes, réservez une tasse d'eau de cuisson et égouttez le reste.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive. Une fois bien chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant environ une minute. Ajoutez ensuite les crevettes et les épices cajun. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 3 à 5 minutes.

Baissez le feu et incorporez la crème épaisse. Mélangez bien, puis ajoutez le provolone râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que la sauce soit crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance si nécessaire.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes avec la sauce crémeuse et les crevettes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Disposez le mélange dans des assiettes, et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.